Cod. Art. 881
Peso medio kg 2,500

Salume intero prodotto con coscia suina disossata, salata, aromatizzata a secco e stagionata in ambienti controllati per circa 90 gg. Il prodotto presenta un leggero aroma di affumicato che conferisce al prodotto un sapore equilibrato e dolce.

SAPORE

Deciso Fumè

AROMA

Vivace alle Erbe

CONSISTENZA FETTA

morbida- equilibrata

LAVORAZIONE

dolce morbida

PESO

Da Kg 2,3 a Kg 2,5

STAGIONATURA

Da 4 a 5 mesi

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia Kcal-KJ

359,49/1516,83

Grassi/di cui saturi

18,76/-

Proteine

28,05

Carboidrati/di cui zuccheri

1,05/-

Sale *ca.

–

ALTRI PARAMETRI

aw < 0,92 / Ph: 6-6,5